Sur route que tu ais du dot4, dot5, bidon neuf ou ouvert depuis 1 ans (a condition qu'il soit bien stocké ) ne changera rien, c'est surtout dans le bocal de la moto qu'il s'use et prend l'humidité due à la chauffe et refroidissement repetitif du système de freinage qui provoque de la condensation.
Par contre sur piste ou le système est beaucoup plus sollicité, c'est pas la même.  Il suffit de peu d'humidité pour avoir un levier spongieux. 
C'est mon avis.