@Maya, RPB, Mel :

je propose un topic sur vos meilleures recettes de pain, ainsi que les coordonnées des fournisseurs d'ingredients 

J'achete toujours mon pain chez le boulanger, mais j'aime bien le faire moi meme de temps en temps.

La machine j'aime pas ça rend pas ce que je veux, c'est à dire du pain comme chez le boulanger, à mon grand désespoir, alors qu'on l'avait acheté pour ça. 

@Mel : tu crois que c'est maintenant qu'on peut répondre à Miloose....   


Bon déjà clairement abandonnez de suite le mythe de faire chez vous de la baguette avec une MAP.... et heureusement parce qu'on est pas des boulangers justement... Flo :  ... en revanche on peut assez facilement s'approcher des pains 5 céréales, complets..... etc etc.... le tout est de ne pas le faire cuire dans la MAP ...

N'importe quelle recette convient, ajoutez en cours de pétrissage les graines pavots, lin, sésame etc etc... tout ça en mode "pâte"  ça prend 1h30 environ....  on récupére la pate non cuite.. et on façonne les petits pains.... je rajoute à ce moment pour les versions noisettes, raisins, dés de gruyère, lardons.... les ingrédients concernés... je laisse à nouveau lever un moment .... 30 minutes environ (sur mon four j'ai la possibilité de mettre la chaleur tournante à 40°  ...) et hop cuisson ....

Pour les ingrédients, je me sers dans une coopérative bio :

Prairial
Rue des Droits de L'homme
69120 Vaulx en Velin

Farines en tous genres, graines... et tout ça en libre service... amenez vos petits sacs et autres tupper.... les prix sont plus que raisonnables mais ne vous attendez pas à la boutique bio du 6ème très prout prout....  ... non non, c'est plus commerce équitable, babacools et autre soixante-huitards, retour au naturel sans les chichis.... 

Pour la brioche c'est pareil... sauf qu'il faut se lever à 4 heures du mat .... comment ça je suis pas crédible ..... 

En ce qui concerne la rentabilité de l'affaire .... ça l'est ....  .. y a juste à regarder le prix de ces fameux petits pains à l'unité .. et mon cout de revient.... à moi avec mon kilo de pate que je divise et que je congèle... quant à la brioche, bah une brioche 24 parts, pépites au choc ou nature ... bah j'ai encore jamais vu  ... 

Mouais, un map ça coute au moins 40 euros.

1 baguette vaut environ 1 euro.

Faut en faire environ 40 pour être amortit, soit moins d'une par semaine en 1 an, pas la mer à boire.

Je ne compte pas l'électricité, trop complexe car dépendant de la conso de ta machine, ta cadence de pain, du prix du kwh chez toi et si tu fait fonctionner ta map en heure creuse ou pas.

Mais bon le pain est petit...

Par contre tu faire autre chose que du pain. Des pates à pizzas par exemple 

Mais perso je déconseille, je préfère passer chez le boulanger même si c'est plus cher.

Ouaip tu as raison, ça coûte les ingrédients.

En faît pas mal d'ingrédients font déjà partie d'une cuisine normale (farine levure huile olives etc etc).

Si tu fais des pains spéciaux avec des céréales par exemple c'est sûr qu'il faudra investir dedans. Ca signifie qu'il faudra aller les acheter ! Et perso tant qu'à faire un déplacement, je préfère aller acheter directement du pain  .

nous ,on fait cuire le pain dedans car on le fait la nuit comme les vrai boulangers 

Citation de: maya le 31 octobre 2008 à 14:40:14

... ne vous attendez pas à la boutique bio du 6ème très prout prout....  ... non non, c'est plus commerce équitable, babacools et autre soixante-huitards, retour au naturel sans les chichis.... 

... et les bédos déjà roulés c'est dans l'arrière boutique

...sous les aisselles ( 100% naturel)

retour au naturel: genre à bas les soustifs, vive les seins qui pendouillent, et le reste aussi? oups pardon Maya, je m'egare

pff, j'ai pas de commerce equitable ici...juste la minoterie au bout de la rue


hs offfffffffffff!!! je recommence pas

Nous manque Busker pour que ça dérape un peu plus..... 

j'suis la moi