les 2 elements les plus vendeurs pour les couteaux en ceramique
1/ le tranchant dure beaucoup plus longtemps qu'une lame classique ( dans une utilisation normale ) donc au depart les couteaux étaient vendus comme ne necessitant jamais d'aiguisage
2/la ceramique ne declenche pas l'oxydation des aliments ( enfin un truc dans le genre) donc en theorie des pommes coupees longtemps a l'avance ( pas trop quand meme hein...) ne noircissent pas.
en fait les lames en zirconium de machin truc ( j'sais plus trop ) coupent tres bien mais on peut faire aussi bien avec des vrais lames , mais SURTOUT ce sont des lames "fragiles" bien plus sujettes à la casse si elles tombent ou si on on les force : ne pas faire levier avec une lame en ceramique (par exemple pour desosser un poulet , un chaton un enf....faudra faire attention !!!
) maintenant c'est pas des lames en biscotte non plus.
Perso je prefere les lames qui s'aiguisent mais on trouve maintenant des fusils en ceramique censés permettre un tranchant rasoir digne des couteaux japonais... pour les lames traditionnelles et les lames en ceramiques.
et pour avoir essayé un econome ceramique par rapport a un classique au niveau de la coupe j'ai pas vraiment vu de difference.
