Ma femme a une super recette de brioche et il me semble pas qu'elle enlève la pate.

Elle va sur le forum de francine spécial machine à pain.

Effectivement, faut pas que tu la fasses cuire DANS la MAP.. sinon t'as un truc super étouffe-chrétiens comme disait ma grand-mère...  ...

Le bouquin livré avec le machine, y dit qu'on peut faire des bonnes brioches...
Sinon t'as description correspond tout à fait à la sensation que j'en ai la matin au petit dej 

Les farines spéciales brioches sont super bien ... et t'as la recette qui va bien dessus.... pour certaines c'est la levure qui est déjà dedans, pour d'autres ce sont les oeufs .... une fois le programme "pate" terminé, tu façonnes ta pate, rajoutage de pralines, pépites de choc, abricots sec....etc etc... et cuisson au four .....

Qu'est ce que je vais faire de mes 5kg de farine T55 moi maintenant (à part des pains aux romarins...) . J'acheterai dans la semaine de la farine spécial brioche et je ferai un essai
Pour la levure, j'utilise toujours de la levure de boulangerie 

Donc le Coinc y va filer chez Carrouf nous prendre 1kg de farine à brioche, y va nous faire la tite recette spéciale MAP en se mettant sur le programme "pate", y va nous mettre tout ça dans son four à 220 ° et il arrêtera enfin de s'étouffer au p'ti dej .... ça lui va ?
 

Je m'en vais essayer cela demain soir si j'ai le temps, il me reste 70 gr de praline.

merci 


PS : A la relecture de ce que je viens d'écrire, ma virilité masculine en à pris un coup...
Posté le: 28 Avril 2008 à 15:23:30

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Bon alors y'a du beaucoup mieux !



J'ai essayé de faire un mélange de brioche au lait, à la praline

150ml de lait
250 gr de farine ( j'ai pris de la T55, c'est tout ce que j'avais )
4 cas de sucre
1 cac de sel
80 gr de beurre (fondu)
1 sachet de levure de boulangerie

J'ai mis tout ça dans la MAP, programme pâte.

1h30 plus tard j'ai vidé le tout dans un saladier, et j'ai rajouté des pralines...

Mais à mon avis j'ai un peu merdé quelque part, car ma pâte était hyper visqueuse, j'aurai pu m'en servir de colle pour carrelage

J'ai mis le tout dans un four à 220° une petite demie heure.

Et là je viens d'en gouter un morceau : MIAM MIAM 

Vivement le petit dejeuner ! 

PS : comptez pas sur moi pour en emmener en balade...

PS 2 : merci pour la technique, reste plus qu'a peaufiner 

tin j'espere que c'est plus appétissant en vrai on dirais des madeleine saupoudré de mort au rat

T'as vu a quoi ressemble ta fazer toi 

Bon svp, pas de HS sur un topic hyper sérieux ! 

PS : j'ai dit qu'il y avait du mieux, j'ai pas dit que c'était au top, m'en fout c'est bon quand même 

c'est bien l'essentiel moi temps que ça se mange ça me va

 


Bon, les gens, faite peter vos recettes de machine à pain !!!

gratin de pates au camembert.

ingredients: 350gr de coquillettes ou de spaguetti
                 un demi camembert du marchand du coin
                 quelques lardons fumes
                 emmental rape

recette: on fais cuire les pates, revenir les lardons.
            on egoutte les pates, on les remets dans la casserole, on decoupe le camembert en petits des dans la casserole.
            on melange pour faire fondre le camembert, on ajoute les lardons, on remelange
            on prends son plus beau plat, on verse les pates dedans, on saupoudre d'emmental rape, au four thermostat 200°C, on attends que ca gratine et hop on se regale!!!

 

Pour          :  6 Gourmands
Préparation :  2 H
Cuisson      : 15 mn

Ingrédients :

• 350 g de Farine
• 200 g de Sucre Perlé
• 100 g de raisins secs
•   50 g de levure de boulanger
• 175 g de beurre
•    2    Œufs
•          sel
• 1 cc  de cannelle en poudre
• 125 g de Lait

Préparation

• Dans un saladier (ou un cul de poule), faire un puits (une fontaine) en mélangeant la farine, le sel, et la cannelle.
• Faire "fondre" en même la levure dans le lait tiède,
• Incorporer le lait ainsi obtenu dans la farine
• Ajouter les œufs
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse, que vous couvrez alors d'un linge et laisser lever 1/2 heure à température ambiante (pas au frais sinon la levure n'agit pas)
  
• Faire ramollir le beurre
• Ajouter à la pâte : le beurre, le sucre et les raisins secs
• Laisser de nouveau lever le tout pendant 1H (Attention, en final la pâte double de volume)
  
• Préchauffer le four a 200° (thermo 6/7)
• Verser la pate dans un moule beurré (ou dans des barquettes en papier de cuisson)
• Faire cuire pendant 15 mn
• Laisser refroidir avant de démouler

Consommation

• Régalez vous en dégustant avec vos amis LMiste
• ...surtout en n'oubliant pas d'inviter une petite bouteille de cidre brut à la fete (si vous ne roulez pas, cela va de soi)

certain appelle ça, le cheese cake ... Merci au ricain de tout piquer ...

- 1 pâte sablé

- 5 oeufs
- 250 g de sucre
- 500 g de fromage blanc
- 1/2 litre de lait
- 50 g de maizena
- 1 citron ( zeste + jus )

Blanchir le sucre avec les jaunes. Puis ajouter le citron ( zeste + jus ), la maizena, le fromage blanc, le lait...
Tout bien mélanger.
Faire monter les blanc en neige , mettre le premier appareil (melange ) dedans, jusqu'a obtention d'une pate homogene .)

étaler la pate, puis mettre le melange.

Attention, prevoir un moule de grande taille et haut ...

Mettre le tout au four, position gateau, th 7, entre 45 mn et 1 heure

On peut faire des variante en tapissant le font de tarte de fruit rouge etc ...

PS : le gateau est encore meilleur quand on le laisse a maturité 24 a 48 heures au frigo ...


Posté le: 28 Août 2008 à 11:54:04

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recette élaborée par moi après de nombreux essais avec mes collegues en cobaye...

- 250 g de farine
- 125 g de sucre ( je fais moitié moitié sucre blanc et cassonade )
- 1 c a café de bicarbonate de soude
- 250 ml de lait

- 1/2 cuil a café de gingembre
- 1 cuil a café de cannelle
- 1/2 cuil a café de muscade
- 1/2 cuil a café à 1 (selon les gouts ) d'anis vert

tout melanger.
laisser reposer 1/2 heure

ajouter 2 grosses cuilleres a soupe de miel bien bombée ( miel cremeux pour ma part, mais le liquide va aussi )

cuire pendant 1 heure dans un moule beurré et fariné, therm 5 ( dans un oule en verre de preference )

mon astuce : je l'emballe encore chaud dans du papier film, pour qu'il soit moelleux a souhait ...